Ülke şarapçılığı son yıllarda büyük gelişme kaydetti. Artık Fransızların Avrupa ve dünyaya kabul ettirdikleri AOC (Appelation d’Origine Controllee) veya dilimizdeki ifadesiyle “Kökeni Kontrollü Adlandırma”ya geçmeli miyiz? Hafta içi Bordeaux’dayım. Gezimiz boyunca, bölgenin önemli bağ çubuğu ve şarap üreticilerinden olan arkadaşım Jean-Pierre Bouillac ile birlikte Kuzey Bordeaux bağlarını gezdik ve apelasyon sistemi üzerine konuştuk. Jean-Pierre sistemin, büyük ve apelasyon hiyerarşisinde üst kademede bulunan üreticiye prestij ve para kazandırdığını, ancak küçük üreticinin Fransa ve diğer Avrupa ülkelerinde çok zorlandığını belirtti.
