Son günlerde bazı çevrelerde şarap-yemek uyumunun, bir safsata olduğunu iddia edenler ortaya çıkmaya başladı. Bu yönde görüş bildirenler, “Herkesin kendine özgü kişisel tercihi ve zevki; dolayısıyla hangi şarapla, hangi yemeği yakıştırırsanız bunun doğru olduğunu” söylüyorlar. Hatta, aklı başında aydınların bazıları da “Acaba doğrusu bu mu?” sorusunu soruyorlar. Bu görüşe katılmak olası değil. Herkesin kişisel tercihi farklı. Bu sorunun doğrudan ve kestirme bir yanıtı da yok. Kişisel tercihler, kültürel ve geleneksel yapı, eğitim, yaş, cinsiyet, yöre, bölge, ülke farklılıkları vd. faktörler beğeni ya da zevk farklılığı getiriyor.
